Ingredienser: ¾ kg hamburgerryg uden ben
Rørt smør
50-75 g blødt smør
Grøntsager
1 blomkål, ca. 400 g
3-4 gulerødder, ca. 250 g
250 g bønner
Tilbehør
800 g kartofler
50 g sennep
|
Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker. Bring vandet i kog igen og skum. Kog ved lav varme under låg i ca. 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader. Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca. 20 minutter i kogevandet.
Tag kødet op og fjern hinde eller net og skær hamburgerryggen i tynde skiver.
Rør smørret med ½-1 spsk kogende vand eller suppe til det har konsistens som en tyk creme.
Kog kartofler og grøntsager.
Tips
Hvis retten spises uden den rørte smør er energifordelingen. Protein 28%, Kulhydrat 39% og fedt 33% og 2390 kJ = 570 kcal.
|