|
Boller Brød Buffeter Dessert Natmad Pizza Dressinger Forretter Frokost Hovedretter Kager Salat Kolde drikke Morgenmad brunch Pålæg Saucer Smørebrød Suppe Sushi Varme drikke Diverse |
| Opskrifter - Sjove billeder |
| Tilføj din egen opskrift |
| Alle opskrifter |
God opskrift - dejlig mad
Californisk skinke med coleslaw |
|
| Kategori: Hovedretter Antal: 8 Tilføjet af: Rolf Kilde: www.svinegodt.dk |
|
| Ingredienser: 1 røget skinke af skinkeklump, ca. 1,2 kg Glasering persille 2 spsk smør 3 spsk rugmel 4 spsk sennep 1 tsk stødt spidskommen Rissalat 1 dl vilde ris 2 dl ris 3 stilke bladselleri 1 dl rosiner 1 dl valnøddekerner Dressing 1 |
Kom skinken i en gryde med kogende vand, så det lige dækker. Bring vandet i kog igen og skum. Kog ved lav varme under låg i ca. 1 time. Kog de vilde ris 10 minutter. Bland de almindelige ris i og lad dem koge med i 15 minutter. Lad dem trække i 15 minutter. Lad risene dryppe af i en sigte. Kom dem i en skål og lad dem afsvale lidt før fintstrimlet bladselleri, rosiner og valnødder blandes i. Pisk dressingen sammen, smag til og hæld den over rissalaten. Hak 1 dl persille, rør det blødgjorte smør sammen med de øvrige ingredienser til glaseringen. Hvis der er svær og fedt på skinken, fjernes det, før sennepsblandingen smøres på skinken. Stil skinken i en 200 grader varm ovn i ca. 30 minutter, til glaseringen er gylden og sprød. Coleslaw Snit kålen fint. Riv gulerødderne groft og skær bladsellerien i tynde strimler. Bland grøntsagerne i en skål. Rør dressingen sammen, smag til og hæld den over grøntsagerne. |
Husk at du er meget velkommen til selv at tilføje en god opskrift :)
Hvis du har en hjemmeside må du også gerne linke til http://opskrifter.positivt.dk
Du er også velkommen til at linke til de enkelte opskrifter :)
|
Ekstra info generelt om mad:
Fødevaredirektoratet - det nuværende Danmarks Fødevareforskning - har i 2000 og 2002 lavet en lang række forsøg med stegning af kød uden fedtstof - i lidt fedtstof og i meget fedtstof - og konklusionen var:
Magert kød optager ikke fedt fra panden. Der lægger sig en tynd hinde omkring kødet. For de fleste kødstykker er det under 1 g pr. 100 g kød. Det er vigtigt at tage kødet af panden, når det er stegt. Lader man det ligge i ca. 15 minutter på panden, som er fjernet fra varmen, så klæber der mere fedt til kødet. Fede kødstykker afsmelter fedt på panden. Undersøgelsen konkluderede, at forskellen på at tørstege og stege i rigeligt fedtstof ikke er ret stor og ikke har nogen ernæringsmæssig betydning. Til gengæld er der fedt at spare ved, at kassere det fedtstsof, som er tilbage på panden efter stegning samt ved at skære fedtkanter af kødet eller vælge magre udskæringer. Endelig kan der spares lidt fedt ved at tage kødet af panden - straks efter det er stegt. Kilde: svinegodt.dk |
|
Smart tøj Lav din egen t-shirt Design dit eget tøj Lav din egen trøje Design din egen hættetrøje Lav dit eget undertøj |
Lav dine egne