|
Boller Brød Buffeter Dessert Natmad Pizza Dressinger Forretter Frokost Hovedretter Kager Salat Kolde drikke Morgenmad brunch Pålæg Saucer Smørebrød Suppe Sushi Varme drikke Diverse |
| Opskrifter - Sjove billeder |
| Tilføj din egen opskrift |
| Alle opskrifter |
God opskrift - dejlig mad
Pollo Diavolo |
|
| Kategori: Hovedretter Antal: 3-4 Tilføjet af: Rolf Kilde: www.kalu.dk |
|
| Ingredienser: 1 stor majskylling eller landkylling 1,3 – 1,5 kg 5 fed hvidløg 1-2 friske eller tørrede chili 1 løg 3/4 kg friske tomater eller 2 dåser flåede tomater 1 dl hønsefond 1 dl hvidvin 100 g udstenede oliven hakkede friske krydderurter (basilik |
Kyllingen deles i passende stykker. Man skærer lårene af og deler dem i 2. Vingerne skæres af, vingespidserne kasseres eller bruges til fond, brystet klippes af og deles i 3-4 stykker. Ryggen kasseres eller bruges til fond. Tomaterne flåes og hakkes, løg, hvidløg og chili hakkes. Oliven skæres i skiver. Nu brunes kyllingestykkerne i olien i en dyb sauterpande til de er gyldne, tages op og krydres med salt og peber. Løg, hvidløg og chili svitses i og de flåede og hakkede tomater samt hønsefond og hvidvin tilsættes. Læg først kyllingelårene tilbage i sovsen og lad dem simre under lag i 10 minutter. Så læg bryst- og vingestykkerne og olivenskiverne i og lad retten yderligere simre i 10 minutter. Til sidst vendes de friskhakkede krydderurter i saucen og den smages til med salt og peber og evt. lidt Aceto Balsamico. Balsamisk eddike, eller Aceto Balsamico egner sig fortrinlig til at give et pift til sovsen, da den skaber en balance mellem sødt og surt og afrunder dermed smagen. Tilbehør: Kogte friske tagiatelle eller penne og en blandet salat med fx. rucola egner sig perfekt til denne ret. |
Husk at du er meget velkommen til selv at tilføje en god opskrift :)
Hvis du har en hjemmeside må du også gerne linke til http://opskrifter.positivt.dk
Du er også velkommen til at linke til de enkelte opskrifter :)
|
Ekstra info generelt om mad:
Fødevaredirektoratet - det nuværende Danmarks Fødevareforskning - har i 2000 og 2002 lavet en lang række forsøg med stegning af kød uden fedtstof - i lidt fedtstof og i meget fedtstof - og konklusionen var:
Magert kød optager ikke fedt fra panden. Der lægger sig en tynd hinde omkring kødet. For de fleste kødstykker er det under 1 g pr. 100 g kød. Det er vigtigt at tage kødet af panden, når det er stegt. Lader man det ligge i ca. 15 minutter på panden, som er fjernet fra varmen, så klæber der mere fedt til kødet. Fede kødstykker afsmelter fedt på panden. Undersøgelsen konkluderede, at forskellen på at tørstege og stege i rigeligt fedtstof ikke er ret stor og ikke har nogen ernæringsmæssig betydning. Til gengæld er der fedt at spare ved, at kassere det fedtstsof, som er tilbage på panden efter stegning samt ved at skære fedtkanter af kødet eller vælge magre udskæringer. Endelig kan der spares lidt fedt ved at tage kødet af panden - straks efter det er stegt. Kilde: svinegodt.dk |
|
Smart tøj Lav din egen t-shirt Design dit eget tøj Lav din egen trøje Design din egen hættetrøje Lav dit eget undertøj |
Lav dine egne